Правильное питание в борьбе с похмельем: советы и рецепты

Содержание:

1. Утро начинается с завтрака
2. Рассол — проверенное временем средство
3. Квас: пить или не пить
4. От завтрака и до обеда
5. Что лучше есть с похмелья в обед
6. Что приготовить на ужин
7. Когда необходима помощь врача

Бывает так, что во время праздничного застолья человек настолько увлекается, что перестает контролировать количество выпитого спиртного. Расплата за невоздержанность наступает утром в виде малоприятных симптомов, таких как резкая слабость, сильная жажда, головная боль, вздутие живота.

Обильное питье и правильное питание в борьбе с похмельем играют немаловажную роль. Они позволяют добиться быстрого улучшения состояния здоровья, причем без использования медикаментов и, тем более — «опохмела».

Утро начинается с завтрака

Если на следующий день после застолья вам не нужно спешить на работу или учебу, то позвольте себе поспать подольше. Это поможет организму набраться сил для активной борьбы с последствиями алкогольной интоксикации.

При похмелье всегда присутствуют неприятный вкус во рту, тошнота. Естественно, что аппетита в этот момент нет совершенно. Однако это не повод пропускать завтрак. Утренний прием пищи позволит ускорить метаболические процессы, запустит пищеварение. В свою очередь, это будет способствовать обезвреживанию избытка алкоголя печенью и выведению токсичных метаболитов. Главное — выбрать правильные продукты.

После похмелья утром лучше отдать предпочтение хорошо разваренной овсяной каше на молоке. Она имеет слизистую консистенцию. Благодаря ей оказывает на внутреннюю стенку желудка защитное действие, уменьшая выраженность тошноты. Кроме того, овсяная крупа (только не хлопья быстрого приготовления) в большом количестве содержит растительные волокна, которые поглощают скопившиеся в желудочно-кишечном тракте токсины.

При желании в утренний рацион питания можно включить отварные или запеченные овощи, белковый омлет, паровые котлеты из постной говядины или куриной грудки.

Рассол — проверенное временем средство

Образующаяся при засолке овощей жидкость богата не только поваренной солью. В ней содержатся витамины, минералы. Она позволяет быстро устранить имеющиеся в организме электролитные нарушения. Поэтому ее употребление утром после возлияний является вполне оправданным.

Важно помнить, что для «лечения» подходит только рассол, полученный при сквашивании овощей (не уксусный маринад!). Также следует соблюдать и верную дозировку «лекарства» — не более одного стакана.

Если есть возможность, то лучше остановить выбор на капустном рассоле. Он имеет богатый витаминный и минеральный состав, а кроме того, содержит противоязвенный фактор (метил-метионин-сульфоний) и янтарную кислоту. Последний компонент стимулирует клеточное дыхание, за счет чего активизируются обменные процессы в тканях и устраняются признаки отравления этанолом.

Квас: пить или не пить

Бытует мнение, что лучший напиток при похмелье — натуральный квас. Но так ли это на самом деле? Действительно, приятный кисловатый и слегка газированный напиток богат тиамином, ферментами, пищевыми волокнами. Эти компоненты, несомненно, полезны лицам, страдающим от проявления похмельного синдрома.

Но не следует забывать и о том, что квас — это слабоалкогольный напиток, содержание этанола в нем доходит до 3%.  Не зря на Руси в прошлом пьяниц называли «квасниками», отсюда, кстати, и произошло дошедшее до наших дней сленговое слово «квасить», то есть злоупотреблять спиртным.

Фактически, наступающее после пары стаканов кваса облегчение связано не столько с его полезным составом, сколько с наличием в нем алкоголя. То есть это не более, чем банальное «опохмеление», что вряд ли можно признать полезным для организма.

Поэтому, говоря о том, какие продукты и напитки мало подходят для избавления от последствий бурного возлияния, следует отметить, что к ним относится и квас.

От завтрака и до обеда

После утреннего приема пищи желательно полежать 30–40 минут. Это позволит уменьшить тошноту и предотвратит возникновение рвоты. Затем приступают к обильному питью. Здесь важно соблюдать следующие правила:

• жидкость должна быть теплой, чтобы не оказывать на стенки пищевода и желудка термического раздражающего влияния;
• пить следует часто, но небольшими порциями.

Достаточное поступление жидкости позволит устранить обезвоживание, активизирует выделительную функцию почек. А вместе с мочой из организма будут выводиться токсичные метаболиты этанола.

В качестве питья можно выбрать минеральную щелочную воду без газа, некрепкий зеленый чай с лимоном. Справиться с тошнотой помогает мятный настой. Хорошим эффектом обладают ягодные морсы, компоты. В качестве подсластителя лучше использовать мед, так как содержащиеся в нем витамины, минералы и ферменты окажут благоприятное воздействие на обменные процессы.

Если «страдалец» испытывает внутреннюю тревогу и раздражение, то ему можно предложить настой лекарственного сбора, включающего в себя цветки ромашки аптечной, траву пустырника, перечной мяты и мелиссы.

Что лучше есть с похмелья в обед

Обычно к полудню состояние «больного» значительно улучшается и у него даже появляется аппетит. Но, несмотря на это, следует продолжать соблюдать умеренность и отдавать предпочтение полезной пище.

На обед прекрасно подойдут хаш, холодец, уха или заливная рыба. Эти блюда богаты содержанием аминокислоты глицин. Она обладает следующими свойствами:

• ускоряет переработку гепатоцитами ядовитого ацетальдегида (промежуточного продукта окисления этанола) в безопасную для организма уксусную кислоту;
• улучшает настроение;
• восстанавливает когнитивные способности;
• нормализует сон.

Однако подобные блюда в большом количестве содержат жиры и экстрактивные вещества. Поэтому есть их помногу не рекомендуется, чтобы не перегружать поджелудочную железу и печень, на которые и так в этот день выпала большая нагрузка.

На обед также прекрасно подойдут щи с кислой капустой и рассольник. Эти супы позволяют насытить организм аскорбиновой кислотой, нормализовать солевой баланс. Желательно готовить их на бульоне из субпродуктов, который богат железом и витамином РР. Подобные вещества способствуют быстрому восстановлению самочувствия.

При похмелье полезно полакомиться и дарами моря — омарами, крабами, креветками, кальмарами, мидиями, устрицами. Такая еда улучшает пищеварение, насыщает организм необходимыми ему минералами — фосфором, натрием, магнием, калием. В морепродуктах содержатся:

• метионин — оказывает гепатопротекторное действие, защищая клетки печени от повреждения ацетальдегидом и свободными радикалами;
• лецитин — стимулирует выработку и отделение желчи, повышает сопротивляемость организма воздействию токсинов.

К минусу морепродуктов следует отнести то, что их переваривание требует достаточных энергетических затрат. Поэтому для того, чтобы не нанести вред желудочно-кишечному тракту, при похмельном синдроме порция даров моря должна быть совсем небольшой.

Что приготовить на ужин

Вечером предпочтение можно отдать блюдам из творога, например, запеканке с ягодами, ленивым вареникам или сырникам. Они восполнят потери кальция и белка, обеспечат хорошее чувство сытости до самого утра. В качестве дополнения к ним прекрасно подойдет фруктовый салат. Для его приготовления понадобятся:

• банан;
• яблоко;
• киви;
• апельсин или мандарин.

Фрукты очистить и нарезать небольшими кубиками. Сложить в салатник, добавить по вкусу мед и щепотку корицы, перемешать.

На ночь можно выпить стакан теплого цельного молока. Но лучше отдать предпочтение кисломолочной продукции — кефиру, ряженке, греческому йогурту, простокваше. Они в большом количестве содержат триптофан. Эта аминокислота принимает участие в синтезе нейромедиатора серотонина и гормона шишковидного тела — мелатонина. Они стабилизируют настроение и способствуют быстрому наступлению крепкого здорового сна.

На фоне алкогольной интоксикации активизируется гнилостная микрофлора кишечника, а полезная подавляется. Следствием этого становятся такие симптомы, как выраженный метеоризм, боль в животе, понос. Кисломолочные напитки позволяют устранить подобные нарушения биоценоза, что благотворно сказывается не только на пищеварительной функции, но и на общем состоянии организма.

Когда необходима помощь врача

Правильное питание в борьбе с похмельем помогает только при его незначительной или умеренной выраженности. Если же накануне возлияние было чрезмерным, что привело к сильнейшей интоксикации, то справиться с ней в короткие сроки домашними методами невозможно. В таких случаях оправданным будет вызов нарколога на дом для проведения детокс-терапии, которую в народе нередко именуют «капельницами от похмелья».

Особенно важно обратиться к врачу, если похмельный синдром сопровождается многократной рвотой, нарушениями сердечного ритма, сильными болями в животе или загрудинной области. Подобные симптомы могут свидетельствовать о развитии серьезных заболеваний, при которых задержка с оказанием медицинской помощи грозит тяжелыми последствиями.

Литература:

1. Федоров А. В.; под редакцией С. Л. Плавинского, А. Н. Бариновой — Опасное и вредное потребление алкоголя: выявление, распространенность и последствия // Санкт-Петербург, Эко-Вектор, 2019 год.
2. Федоров А. В. — Алкогольный абстинентный синдром: методы коррекции метаболических нарушений на ранних и поздних этапах развития // диссертация на соискание степени кандидата медицинских наук: 14.00.16. Место защиты: ГОУВПО «Новосибирская государственная медицинская академия», Новосибирск, 2005 год.
3. Браннинг Э. — Обмен веществ: чего ждать от спаржи, или почему еда бывает к нам несправедлива? // Москва, Колибри, 2017 год.